Dziś słyszymy wiele o zdrowotnych właściwościach ryb. Kampanie informacyjne przekonują nas, abyśmy jedli ryby co najmniej trzy razy w tygodniu, a najlepiej codziennie. Ze względu na wysoką zawartość korzystnych dla zdrowia kwasów omega-3 ryby polecane są w każdej diecie, nie tylko dla wegetarian. Zależnie od naszych kulinarnych upodobań, możemy przyrządzić je na wiele rozmaitych sposobów. Najpopularniejsze, jednak najmniej zdrowe jest smażenie. Ryby z patelni to najpopularniejsza forma kosztowania potraw tego typu. Rzadziej decydujemy się na gotowane ryby albo ryby przyrządzane na parze czy grillu. Takie jednak mają najwięcej wartości odżywczych.
Kluczem do smacznych potraw rybnych jest ich właściwe przyprawienie. Często dzieci skarżą się, że ryby są dla nich niesmaczne, mdłe, nieciekawe kolorystycznie. Nie tylko zresztą najmłodsi, dorośli również mają z jedzeniem ryb sporo problemów. Warto poznać kulinarne sztuczki w przygotowywaniu potraw z ryb, które dostarczą nam wielu składników odżywczych i zaskoczą walorami smakowymi. Od nas zależy, czy dania rybne staną się ulubioną potrawą całej rodziny. Oto pomysł na rybę, który smakuje wszystkim.
Morski omlet: filety z ryby morskiej, szklanka wywaru jarzynowego lub grzybowego, nieco zimnego mleka, sześć jajek, po dwie łyżki mąki i masła, sok z cytryny, przyprawy: sól, pieprz, papryka oraz zielenina wg upodobań. Rybę należy najpierw skropić sokiem z cytryny, a następnie gotować do miękkości, uważając, by ryba była miękka, ale się nie rozpadła. Jajka ubijamy z przyprawami, mlekiem i mąką. Na patelni z rozgrzanym masłem wykładamy rybę i zalewamy masą jajeczną. Smażymy jak omlet z obu stron.