Polskie święta: Bożego Narodzenia i Wielkiej Nocy od razu przywołują nam na myśl skojarzenia kulinarne. Komu z nas Wigilia nie kojarzy się z zapachem grzybów i kapusty, ukrytych w pierogach i uszkach, a wiosenne święta nie każą myśleć o potrawach z jajek. Zamiast marzyć o niebieskich migdałach poznajmy najlepsze przepisy świąteczne w kuchni polskiej.

  • Wigilijna zupa migdałowa. Do niej potrzebujemy migdały, mleko, cynamon, cukier, wanilię, rodzynki, ryż oraz nieco masła i soli. Ryż gotujemy, mieszamy z masłem. Migdały parzymy wrzątkiem i obieramy ze skórek, mielimy. Zmielone migdały mieszamy z gorącym mlekiem, cukrem, wanilią, cynamonem, rodzynkami i ryżem. Pyszne!
  • Karp po żydowsku. Ta pyszna potrawa rybna to połączenie uduszonej w jasnym piwie oraz przyprawionej goździkami ryby z sosem. Sos przygotowujemy na podstawie wywaru, w którym gotowała się ryba, dodajemy do niego rodzynki i startą skórkę z cytryny. Polewamy rybę na półmisku.
  • Kompot wigilijny. Pyszny napój z suszonych owoców: śliwek, moreli, jabłek i gruszek. Owoce moczymy i gotujemy w tej samej wodzie. Doprawiamy goździkami, skórką z cytryny i pomarańczy, laską cynamonu, dosładzamy do smaku. Kompot sam w sobie to znakomity deser.
  • Wielkanocny mazurek kajmakowy. Połączenie kruchego ciasta i masy kajmakowej. Ciasto robimy z mąki krupczatki, żółtek gotowanych i surowych, margaryny, cukru pudru i cukru waniliowego. Najszybszy sposób na otrzymanie masy kajmakowej to gotowanie puszki z mlekiem kondensowanym przez około trzy godziny, pilnując, by stale przykrywała ją woda. Na upieczony na złoto spód wylewamy masę, dekorujemy bakaliami.
    • Tagi: , , ,